En réponse à Matronix.

Ben non justement car le rinçage est obligatoire pour éviter la présence d’allergènes, du coup, tous produits est un allergène potentiel et donc, ça devrait être marqué mais… non, pour les raisons citées… et qu’ils estiment que c’est à l’état de trace.

‘Fin à l’air comprimé pour enlever le plus gros, seulement pour les machines avec du solides sec.
Lorsqu’on passe au « pompable » (à base de crème, un peu liquide) là, c’est rinçage au jet de flotte.

Par contre le nettoyage à l’air comprimé je ne savais pas.

« dont je tairai le nom (le traiteur intraitable) » -> J’aime ^^